グリルダイナーです。年内最終日変更のお知らせ。
ディナー最終日は26日までとさせていただきます。なお空き席は19、20、26日のみです。他曜日は全て満席となっております。
グリルダイナーです。年内最終日変更のお知らせ。 ディナー最終日は26日までとさせていただきます。なお空き席は19、20、26日のみです。他曜日は全て満席となっております。
カテゴリー: blog
店内営業は忘年会も予約完全ゼロですがやる事盛りだくさん、年末仕込みで厨房フル稼働中❣️ 今日は燻製2連発。まずは鴨の燻製！しっかり皮目の脂を焼き落として温燻で仕上がりは完璧なロゼ🥩 お次はマリネ、乾燥、冷燻と3日かけて仕上げるスモーク…
グリルダイナーです。〜年末年始のお知らせ〜 ランチ19日まで ディナー27日まで (なお26、27日のみ空き席有り) 本年はコロナ禍で例年にはない数のテイクアウトご予約が多々入っておりますので仕込みに集中するためかなり早い店じまいとなり…
今日は定休日。お店も 周辺荒田エリアも TVを付けても ずーーっとコロナコロナ。。。の街を抜け出し小一時間でこんな綺麗な海へ行ける素晴らしい環境の鹿児島バンザイ❣️ コロナなんか無関係のゼロ密^_^今日は良風だったので加世田サンセットブリ…
今日は定休日。お店も 周辺荒田エリアも TVを付けても ずーーっとコロナコロナ。。。の街を抜け出し小一時間でこんな綺麗な海へ行ける素晴らしい環境の鹿児島バンザイ❣️ コロナなんか無関係のゼロ密^_^今日は良風だったので加世田サンセットブリ…
手間がかかるけど大好きな仕込み「パテドカンパーニュ」。いわゆる田舎風パテ❣️ いろんな部位の挽肉などをしっかり練り込んで薄くカットした背脂を巻いて湯煎で火入れし、1日冷蔵庫で寝かせて2日がかりで仕上げる創業以来定番オードブル❤️ お店の…
グリルダイナーです。創業以来17年継ぎ足しデミグラスソース仕上げ。 今年も毎回微調整してきましたが一年の集大成、今年一番の出来です。分かる方は色で想像出来ると思いますが牛と香味野菜のバランスが絶妙です❣️ 〜…
先日の鹿大クラスター発生で一気に冷え込んでしまった騎射場荒田地区の飲食店。。 でも今日はほんとに多くのテイクアウトご注文頂き感謝です。常連様に囲まれて改めてコロナなんかに屈しない‼️ お誕生日用でオードブル、ハンバーク…
オムライス、創業以来継ぎ足しデミグラスソースのビーフシチューかけ❣️僕的にはオムレツ乗っけタイプより卵とチキンライスが密着したスタンダードが好き❤️ 洋食屋のコックとして卵は焦げやシワは一切許されない^_^！理想は赤ちゃんのお尻の肌👶�…
「今年のキャベツ収穫始まったよー」といきなり昨日、指宿から車飛ばしてわざわざ納品して頂きました❣️ 「指宿大吉農園のこだわりキャベツ」。数年前、ご近所さんの常連様に差し入れ戴いて一目惚れし、速攻開聞岳麓の畑へ行き直談判して直取引させて頂い…
