月曜定休日ですが当然年越しオードブル怒涛の仕込み‼️
まずは朝一から「いろいろ野菜のピクルス」10kg分の野菜たちをずーーーっとカット。企業秘密の洋でもない和でもないダイナーというか僕オリジナルのピクルス液で漬け込み🥒
その後、「いろいろ温野菜のラタトゥイユ」こちらも10kg分ずーーーっとカット(泣大量のトマトで煮込んでホッコリする味わい🍅
ピクルスもラタトゥイユも立ち位置的に付け合わせとか副菜と言われますが常にうちは野菜に力を入れているのでしっかり想いを込めて調理🔪
この２つの仕込みだけで6時間‼️さすがに一人厨房、包丁は1本しか使えないので時間掛かっちゃいます。毎年この時期だけはアシュラマンになりたいと思う今日この頃。